과일을 고를 때 가장 중요한 기준 중 하나가 바로 맛의 척도라 볼 수 있는 당도입니다.

당도가 높은 과일은 자연스럽게 더 달콤하고 풍미가 좋아 많은 분들이 선호하는데요.

하지만 막상 마트나 시장에서 어떤 과일이 더 달콤한지 판단하기란 쉽지 않죠.

오늘은 과일의 당도를 평가하는 기준과 [과일 당도 기준표]를 통해

당도 높은 과일을 쉽게 고르는 팁까지 알려드리겠습니다!

과일 당도란? 브릭스(Brix) 수치로 판단!

과일의 당도를 이야기할 때 가장 많이 사용되는 단위가 브릭스(Brix)입니다.

브릭스는 과일 100g 중 당 성분이 차지하는 비율을 나타내며, 숫자가 높을수록 더 달콤한 과일을 의미합니다
ex) 사과의 평균 당도가 12°Brix라면 100g의 사과에 12g의 당이 포함되어 있다는 뜻

대체로 브릭스 수치가 10 이상이면 단맛이 강한 과일로 분류 15 이상이면 아주 달콤한 과일로 여겨집니다.

과일별 당도 기준표 (브릭스 기준)

과일마다 당도의 차이가 있으며 같은 종류라도 품종과 숙성도에 따라 당도가 달라질 수 있습니다.

아래 표를 통해 대표적인 과일의 평균 당도를 확인해 보세요.

맛있는 과일 쉽게 고르는 팁!

1. 색깔이 진하고 선명한 과일을 선택하세요!

• 과일이 잘 익을수록 색이 선명해지고 깊어집니다.
• 예를 들어 수박은 짙은 초록색, 복숭아는 진한 주황색일수록 당도가 높을 가능성이 큽니다.
• 감귤류는 껍질이 균일한 주황색일수록 맛이 좋습니다.

2. 무게가 묵직한 과일이 당도가 높습니다.

• 같은 크기의 과일이라도 무게가 무거운 것이 더 당도가 높은 경우가 많습니다.
• 이는 과일 속에 수분과 당분이 충분하다는 의미이며, 신선한 과일일 가능성이 큽니다.

3. 향이 진한 과일을 골라보세요.

• 과일이 충분히 익으면 달콤한 향이 강하게 납니다.
• 복숭아, 바나나, 망고 등의 과일은 향이 풍부할수록 당도가 높은 경우가 많습니다.

4. 꼭지가 싱싱한지 확인하세요.

• 수박, 멜론, 토마토 등의 과일은 꼭지가 마르지 않고 신선한 것이 좋은 품질을 의미합니다.
• 꼭지가 바짝 말라 있다면 과일이 너무 오래 보관된 것일 수도 있습니다.

5. 약간의 탄력이 있는지 확인하세요.

• 감귤류나 복숭아 같은 과일은 너무 단단한 것보다 약간 말랑한 것이 당도가 높을 가능성이 큽니다.
• 너무 무르면 과숙한 경우가 많으니 적절한 탄력이 있는지 확인하세요.

당도 높은 과일, 이렇게 보관하면 더 맛있어요!

• 바나나: 실온에서 후숙시키면 당도가 증가하며, 냉장고에 넣으면 숙성이 멈춤
• 사과: 냉장 보관하면 신선함이 오래 유지되며, 다른 과일과 함께 두면 숙성을 촉진함
• 포도: 씻지 않고 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 신선도를 유지
• 복숭아: 실온에서 숙성 후 냉장 보관해야 최상의 단맛
• 수박: 냉장 보관할 경우 먹기 30분 전에 꺼내두면 더 풍미가 up
  
  
  

이제 마트에서 과일을 고를 때 당도 기준표를 참고하셔서 당도 높은 과일을 쉽게 고르는 팁까지 활용해보세요.

물론 단맛이 모든 맛의 기준은 아니지만, 당도가 높은 과일은 대체로 더 풍미가 좋고 만족도가 높습니다.